做紅醬需要(2人份):

西紅柿......300克

洋蔥......70克

蒜末......20克

罐裝番茄醬......50克

鹽\細(xì)砂糖\黑胡椒碎\意大利綜合香料......各適量

做辣牛肉丸意大利面需要:

意大利面......2人份

黃油......一小塊

紅醬......2人份

鹽\黑胡椒碎......少許

辣牛肉丸需要:

牛肉餡......200克

蛋清......1個(gè)

鹽\辣椒粉\意大利綜合香料\黑胡椒碎......各適量

紅醬做法:

1.先做一小鍋兩人份紅醬,用到了300克西紅柿,70克洋蔥,20克蒜末,50克罐裝番茄醬.

2.西紅柿洗凈去皮,切碎備用.

3.大蒜和洋蔥洗凈后也都切成末.

4.鍋燒熱,倒入少許橄欖油,炒香蒜末,洋蔥末,再倒入切碎的西紅柿和罐裝番茄醬,拌炒均勻.

5.炒勻后加入鹽,細(xì)砂糖,黑胡椒碎,意大利綜合香料,轉(zhuǎn)小火煮15分鐘就行了.

6.做好的紅醬汁可以拌面,可以當(dāng)作煎豬排等等的淋醬,還可以用面包蘸著吃...
 

1.今天面里加的是辣牛肉丸,需要準(zhǔn)備一些牛肉餡,加入蛋清,紅辣椒粉,意大利綜合香料,黑胡椒碎攪拌均勻.

2.然后甩打肉餡,讓肉有彈性.

3.再搓成小肉丸，最后取小湯鍋，加入適量水，煮開后放入肉丸，待所有肉丸全部浮起就可以撈出了，做意大利面的時(shí)候就可以加進(jìn)去了。
 

茄汁意面做法:

紅醬做好后就可以煮面了,鍋中加入適量水,中火煮開后加入一小匙鹽,再放入意大利面 ,邊煮邊攪拌,煮開后轉(zhuǎn)小火,煮約8分鐘,撈出瀝干水分備用.

再取平底鍋加入紅醬,用小火煮開后加入各式海鮮或肉丸,口味隨意,再放入意大利面拌勻,加鹽和黑胡椒碎調(diào)味,出鍋前加入黃油拌勻至溶化后盛盤就可以吃了. 
 

《辣牛肉丸鮮茄面的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/74705/