【原料】：牛肉二斤  棒子骨一個(gè)

【調(diào)料】：干紅辣椒70克  麻椒一小把  燉肉包兩個(gè)（我用的是雙匯的，非常方便）  蔥段姜片適量   鹽四大勺
 

先說牛肉鹵的做法：

1，牛肉在買的時(shí)候盡量選擇牛的上腦肉，燉好以后非常的香！干紅辣椒洗凈控凈水分！棒子骨洗凈備用。

2，將牛肉洗凈，切成一厘米大小的塊（想吃大塊的就切大點(diǎn)！）。

3,鍋里放水燒開，水開后放少許料酒，放入牛肉汆燙出血沫。

4，用勺子撇凈血沫，然后用笊籬撈出牛肉。

5，鍋里放適量油，（油可以稍微多一些）油熱后放入一小把麻椒炸出香味。

6，將麻椒粒在油中炸糊以后用濾網(wǎng)撈出不要。

7，將辣椒倒入鍋中，煸炒至辣椒變成暗紅色撈出。

8，倒入牛肉粒煸炒均勻，煸炒大概五分鐘左右，然后倒入炸好的辣椒炒勻。

9，鍋中加入適量的水，水量要足夠多，完全的莫過牛肉和棒子骨。
 

10，放入準(zhǔn)備好的豬棒骨，然后放入調(diào)料包和蔥段姜片。

11，湯開后再撇一遍浮沫，然后加入四大勺鹽（因?yàn)樽龅氖躯u，所以鹽可以多一些）。

12，開小火慢燉兩個(gè)小時(shí)左右，燉至棒子骨骨肉分離，牛肉酥爛的時(shí)候就可以關(guān)火了。

看似很難，其實(shí)并不難！鹵做好以后完全放涼，分成小分裝在保鮮袋里放到冰箱的冷凍室，吃的時(shí)候拿出來用鍋蒸一下或者是微波爐微一下都可以，一次多做一些，可以冷凍保存很長時(shí)間，非常方便！

下面說面條：

這個(gè)面方便就方便在你可以用任何面條來煮，鮮面條，掛面，或者是方便面都可以，鍋里放水燒開，放入面條煮熟，然后放些時(shí)令的小青菜在鍋中燙熟，（油菜或者是小白菜都是不錯(cuò)的選擇），澆一勺牛肉鹵在上邊就可以了！這個(gè)面可以說是麻辣鮮香，還非常的方便！

 

《牛肉板面的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/74704/