周末做了啤酒醬排骨,又一種好吃的排骨做法~

需要:

豬排骨......15塊左右

鵪鶉蛋......10個(gè)

胡蘿卜......半根

煮排骨需要的調(diào)料:

姜......3片

料酒......可以隨習(xí)慣加一點(diǎn)

醬排骨需要的調(diào)料:

啤酒......150毫升(根據(jù)排骨的量隨時(shí)調(diào)整就好)

老抽......1湯匙(一不留神醬油倒多了,也可以用生抽)

冰糖......適量(不需要太甜,不用放太多)

鹽......適量

姜絲......適量
 

做法:

1.鵪鶉蛋10個(gè),排骨15塊左右.

2.排骨洗凈,汆燙去血沫,再放入另一沸水鍋中煮熟,煮的時(shí)候只需加幾片姜.排骨煮好后撈出,原湯可以用來做青菜湯,或留作高湯用.

3.鵪鶉蛋洗凈,煮熟,去皮;胡蘿卜洗凈切滾刀塊.

4.炒鍋倒油燒熱,炒香姜絲,放入胡蘿卜塊翻炒,炒出紅油.

5.再放入排骨一起翻炒均勻，這時(shí)加醬油調(diào)色，今天醬油放的有點(diǎn)多，再倒入啤酒，我用了150毫升，覺得酒香味挺合適的，最后加適量冰糖和鹽，不要太甜了，還是以咸鮮味為主。

6.湯汁收的差不多了，就放入鵪鶉蛋炒勻，待湯汁收干，胡蘿卜塊變軟，就可以盛盤了。鵪鶉蛋也可以早點(diǎn)放進(jìn)去鹵，隨意就好。
 

《啤酒醬排骨的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/74672/