香辣豆腐羹的制作材料：
主料：豆腐(北)500克調(diào)料：鹽3克,雞精3克,泡椒15克,香菜15克,白砂糖5克,醋5克,蠔油20克,香油10克,桂皮3克,香葉3克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,植物油50克
香辣豆腐羹的做法：
1. 將桂皮和香葉用水泡一會(huì)兒，然后在粉碎機(jī)中加入泡椒、蔥、姜、蒜、白糖、醋、雞精、蠔油以及泡香葉的和桂皮的水打成味汁待用；另取適量蔥、香菜、泡椒切末；2. 將豆腐切成大塊放入盤中，倒入打好的味汁，淋少許香油蒸鍋蒸15-20分鐘；
3. 取出撒上香菜末、蔥末和泡椒末，燒少許熱植物油燒在上面即可。
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