鹵味鵪鶉蛋的制作材料：
主料：鵪鶉蛋500克輔料：大蔥15克,辣椒(紅、尖)5克
調(diào)料：香油3克,姜3克,辣椒(紅、尖、干)5克,八角3克,醬油20克,冰糖5克,江米酒10克
鹵味鵪鶉蛋的做法：
1.鵪鶉蛋煮熟，去殼，加入鹵料（蔥10克、姜3克、干辣椒5克、大料3克、醬油20克、冰糖5克、米酒10克、水400毫升）鹵30分鐘左右。
2.瀝汁，放在一邊風(fēng)干。
3.蔥切末、辣椒絲一起撒在鵪鶉蛋上。
4.最后，在鵪鶉蛋上淋些香油就可以了。
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