碧螺雞絲湯的做法 菜系及功效：美容菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 益智補(bǔ)腦食譜 貧血食譜 工藝：煮

碧螺雞絲湯的制作材料：

主料：雞胸脯肉150克,豌豆苗10克
輔料：茶葉15克,雞蛋清25克,
調(diào)料：料酒15克,白蘭地10克,芡粉15克,鹽7克,胡椒粉3克

碧螺雞絲湯的做法：

1. 將雞胸肉剔凈筋膜，切成5厘米長的絲，豌豆苗摘尖，洗凈。
2. 將雞絲用鹽、料酒、白蘭地酒、胡椒粉、雞蛋清、芡粉拌勻，浸漬好。
3. 碧螺春茶葉放在杯中，先用少許開水泡一下，濾去水分，再用開水泡3分鐘，備用。
4. 鍋中放清水，燒開，放入浸漬過的雞絲氽熟，撈出瀝凈水分。
5. 雞湯燒開，放入燙熟雞絲，再加鹽，茶汁，撒上豌豆苗即成。

碧螺雞絲湯的制作要訣：

茶葉要選擇碧螺春茶葉。

食物相克

茶葉：茶葉不宜和人參、西洋參一起食用，會(huì)影響藥效。

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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