1. 絲瓜去皮,去籽,一剖為二,切成寸段;2. 咸鴨蛋取蛋黃蒸熟,切碎;3. 鍋上火倒油燒熱,將壓碎的咸蛋黃放入鍋中,用小火炒至起氣泡,加少許水,少許鹽和雞精,倒入絲瓜翻炒均勻;4. 待蛋黃全部沾滿即可。
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