家鄉(xiāng)炒鴨腸屬于美容食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你家鄉(xiāng)炒鴨腸怎么做最好吃！家鄉(xiāng)炒鴨腸的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著家鄉(xiāng)炒鴨腸的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

家鄉(xiāng)炒鴨腸的做法 菜系及功效：粵菜 美容菜譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 工藝：生炒

家鄉(xiāng)炒鴨腸的制作材料：

主料：鴨腸150克,絲瓜100克
輔料：洋蔥（白皮）50克,木耳(水發(fā))40克
調料：大蒜（白皮）5克,姜5克,蘇打粉1克,黃酒5克,鹽3克,味精1克,老抽5克,香油1克,淀粉(蠶豆)3克,胡椒粉2克,植物油25克

家鄉(xiāng)炒鴨腸的特色：

色澤悅目，爽脆可口。

家鄉(xiāng)炒鴨腸的做法：

1. 將鴨腸刮洗干凈，用小蘇打腌約20 分鐘；
2. 把醬油、胡椒粉、濕淀粉調成芡汁；
3. 洋蔥去外層老皮，洗凈，切片；
4. 絲瓜洗凈，切成片；
5. 鴨腸腌好后切成9 厘米長的段；
6. 泡發(fā)木耳去蒂，洗凈，待用；
7. 燒沸水鍋，投入鴨腸稍滾（氽）即撈起；
8. 中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放蒜茸、姜米爆香，加入洋蔥、絲瓜、木耳炒熟；
9. 再倒入鴨腸，放精鹽、味精，烹黃酒后拌炒，再用芡汁勾芡，淋香油炒勻上碟便可。

家鄉(xiāng)炒鴨腸的制作要訣：

此菜為鄉(xiāng)土菜式，粗料精制。

食物相克

木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

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