大蒜燒茄屬于痔瘡食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你大蒜燒茄怎么做最好吃！大蒜燒茄的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著大蒜燒茄的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

菜系及功效;

便秘食譜 健脾開胃食譜 消化性潰瘍食譜 動脈硬化食譜 痔瘡食譜 工藝：蒜燒

大蒜燒茄的制作材料：

主料：茄子(紫皮,長)500克

輔料：大蒜（白皮）25克

調料：

鹽2克,白砂糖5克,醬油10克,味精1克,姜5克,大蔥10克,淀粉(豌豆)10克,植物油50克

大蒜燒茄的做法：

1. 將鮮茄子撕去蒂把，用清水洗凈，剖成兩瓣，在每瓣的表面上劃成約1厘米的寬十字花刀，然后切成約4厘米長、2厘米寬的長方塊（深切不斷）；

2. 姜、蔥洗凈后分別切成姜米、蔥花，大蒜去凈表皮，洗凈，切成兩瓣，待用；

3. 炒鍋置武火上燒熱后，倒入菜油，煉至油泡散盡冒青煙時離開火口；

4. 待油溫稍降后，將茄子逐個放入鍋中翻炒，再下入姜末、醬油、食鹽、蒜瓣及清湯；

5. 燒沸后，用文火燜1分鐘，翻勻，撒入蔥花；

6. 再用白糖、淀粉25克（淀粉10克加水）調成芡，收汁和勻，加入味精，起鍋裝盤即成。

健康提示

1. 本方用甘之寒茄子作主食，能清血熱、散瘀腫利水濕、止疼痛；用辛溫之大蒜作調料，可暖脾胃、行氣滯、消滯積、解邪毒。大蒜燒茄，不僅有鮮美的魚香味，而且有涼血止血、消腫定痛的好功效。

2. 用于腸風下血、火毒瘡痛、皮膚潰瘍等癥，有一定療效。

3. 研究表明，茄子含豐富的營養(yǎng)成分，尤其是維生素D含量很高，能增強血管彈性，防止小血管出血。所以本方是化膿性感染、便血、高血壓、動脈硬化、咯血、紫斑等患者的良好膳食。

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