疾病調理 > 術后食譜 > 巴國片皮鴨_術后食譜巴國片皮鴨的做法,怎么做,如何做

巴國片皮鴨屬于術后食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你巴國片皮鴨怎么做最好吃！巴國片皮鴨的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著巴國片皮鴨的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

巴國片皮鴨的做法 菜系及功效：川菜 便秘食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 術后食譜 工藝：烤

巴國片皮鴨的制作材料：

主料：鴨1500克
輔料：油餅300克,大蔥150克
調料：黃酒25克,麥芽糖100克,甜面醬50克

巴國片皮鴨的做法：

1. 鴨宰殺后洗凈，從肋下開膛取出內臟，然后用氣筒將鴨打脹氣，入開水鍋中燙一下，撈起晾干水分；
2. 黃酒和麥芽糖兌好，用刷子在鴨身刷一層，待晾干后又刷；
3. 反復幾次至鴨均勻地抹上糖液為止；
4. 烤爐內的木炭燒至火旺，無煙時，將鴨掛入烤爐內，烤至表皮光潔且呈棗紅色時取出；
5. 片下鴨皮裝盤，配蔥花，甜面醬，荷葉餅上桌即可。

巴國片皮鴨的制作要訣：

應掌握好麥芽糖糖的用量，太少，表皮不夠紅潤，太多會使皮翻黑。

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