牛肉松（三）屬于術后食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你牛肉松（三）怎么做最好吃！牛肉松（三）的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著牛肉松（三）的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
牛肉松（三）的做法 菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 孕婦菜譜 補虛養身食譜 術后食譜 工藝：炒牛肉松（三）的制作材料：
主料：牛肉（瘦）5000克調料：鹽100克,白砂糖300克,醬油500克,黃酒150克,姜25克,味精20克,八角15克,花椒5克,丁香10克
牛肉松（三）的特色：
色澤紅褐，呈絨絮狀，質干松軟，香甜鮮美，酥軟易化，具有牛肉香氣。牛肉松（三）的做法：
1.選料：選用新鮮肥嫩牛肉，去掉筋膜、外膘，順絲切成小方塊。2.煮制：把切好的牛肉放入預先燒沸的水中，旺火燒沸，撇去泡沫，加入丁香、花椒、大茴香、生姜、醬油，煮制約2小時，當肉絲可以用手撕開時即可出鍋，出鍋后的湯汁濾凈料渣待用。
3.炒松：出鍋的牛肉順纖維絲撕開成肉絲，與部分過濾后的原湯一起放入鍋內翻炒，直到湯汁完全耗盡，再加入白糖、精鹽、味精、用文火一邊壓散一邊翻炒，直至炒到肉塊全部松散，色澤紅褐，即為成品。
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