竹筍咸腿老鴨砂鍋屬于術(shù)后食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你竹筍咸腿老鴨砂鍋怎么做最好吃！竹筍咸腿老鴨砂鍋的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著竹筍咸腿老鴨砂鍋的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

竹筍咸腿老鴨砂鍋的做法 菜系及功效：滬菜 私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 術(shù)后食譜 工藝：燉

竹筍咸腿老鴨砂鍋的制作材料：

主料：鴨1500克,咸肉250克,竹筍200克
調(diào)料：料酒10克,鹽4克,味精5克,枸杞子2克,大蔥10克,姜10克

竹筍咸腿老鴨砂鍋的特色：

湯白肉酥，鮮香味美。

竹筍咸腿老鴨砂鍋的做法：

1. 將鴨去盡內(nèi)臟，斬去嘴、腳、鴨膻;
2. 將凈鴨下開水鍋焯水，撈出洗凈血沫；
3. 咸腿肉刮洗干凈切成小方塊。
4. 蔥打成結(jié)、姜切塊待用；
5. 竹筍切寸段，洗凈，用水沖去咸味；
6. 枸杞子加清水泡開，洗凈；
7. 取大砂鍋一只，將鴨腹朝下放入，加入蔥結(jié)、姜塊、清水3000克，用旺火燒開；
8. 加蓋燜燉鴨子六成熟，揭蓋揀去蔥、姜；
9. 把鴨子翻個(gè)身，加咸肉、竹筍繼續(xù)用微火燜燉1小時(shí)至酥，加料酒、鹽、味精、枸杞子，再燉5分鐘即成。

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