豉油皇蒸生魚屬于術(shù)后食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你豉油皇蒸生魚怎么做最好吃！豉油皇蒸生魚的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著豉油皇蒸生魚的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

豉油皇蒸生魚的做法 菜系及功效：活血化瘀食譜 消化不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 術(shù)后食譜 工藝：蒸

豉油皇蒸生魚的制作材料：

主料：黑魚750克
調(diào)料：白砂糖3克,姜15克,老抽20克,小蔥15克,黃酒10克,大蔥10克,鹽3克,香油1克,味精4克,豬油（煉制）50克,胡椒粉1克

豉油皇蒸生魚的特色：

原汁原味，鮮香異常。

豉油皇蒸生魚的做法：

1. 將生魚（黑魚）宰殺，洗凈后用潔凈毛巾吸干水分；
2. 蔥條橫放在盤中；
3. 用精鹽擦遍魚身，放在盤內(nèi)的蔥條上；
4. 再加姜片，下熟豬油，入蒸籠用旺火蒸約10分鐘至熟取出；
5. 潷出原汁，去掉姜片、蔥條，把魚轉(zhuǎn)放到另一盤上，撒上胡椒粉、蔥絲；
6. 炒鍋用中火燒熱，下熟豬油40克，燒至六成熱，取出15克淋在魚上；
7. 隨即放入黃酒、上湯150毫升、味精、香油、白糖，燒沸后加醬油和勻，淋在魚上便成。

豉油皇蒸生魚的制作要訣：

1. 豉油皇汁：用上湯、魚骨熬成魚湯500毫升，加白糖50克、雙黃生抽250克、味精50克、胡椒粉5 克燒沸和勻即成；
2. 大火氣足，蒸10 分鐘即熟，久蒸肉質(zhì)綿軟，鮮味亦差。

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