銀芽鱔絲屬于糖尿病食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你銀芽鱔絲怎么做最好吃！銀芽鱔絲的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著銀芽鱔絲的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

銀芽鱔絲的做法 菜系及功效：私家菜 明目食譜 益智補(bǔ)腦食譜 糖尿病食譜 子宮脫垂食譜 工藝：熟炒

銀芽鱔絲的制作材料：

主料：鱔魚1000克,綠豆芽500克
調(diào)料：雞蛋清20克,料酒10克,鹽6克,味精4克,胡椒5克,白砂糖4克,香油10克,醬油10克,淀粉(豌豆)5克,植物油50克,大蔥10克,姜8克,大蒜（白皮）8克

銀芽鱔絲的特色：

魚絲滑嫩，味道鮮美。

銀芽鱔絲的做法：

1.活鱔魚從脊背處下刀剔清骨頭，去掉腸子，擦干血跡，改刀切成6厘米長的段，再順長切成絲；綠豆芽洗凈，掐去根；蔥、姜、蒜均切成末。
2.把鱔魚絲用雞蛋清和濕淀粉、鹽調(diào)拌均勻漿好。
3.用料酒、醬油、味精、白糖、胡椒粉和余下的鹽、水淀粉對成汁。
4.取鍋上火燒熱，注入花生油燒到六成熱時下入魚絲，劃散滑透倒出控油。
5.原鍋上火，取少許油用旺火燒熱，下入掐菜略炒，下入魚絲、蔥、姜、蒜炒勻，再將汁倒入翻炒均勻，淋入香油即成。

銀芽鱔絲的制作要訣：

原料中植物油50克是實(shí)耗量，因有過油炸制的過程，需準(zhǔn)備植物油300克左右。

健康提示

糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的糖去掉。

食物相克

鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

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