砂鍋魚(yú)頭粉皮屬于糖尿病食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你砂鍋魚(yú)頭粉皮怎么做最好吃！砂鍋魚(yú)頭粉皮的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著砂鍋魚(yú)頭粉皮的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

砂鍋魚(yú)頭粉皮的做法 菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 糖尿病食譜 工藝：砂鍋

砂鍋魚(yú)頭粉皮的制作材料：

主料：鰱魚(yú)頭1250克
輔料：粉皮200克,冬筍50克,香菇（鮮）25克,豬腿肉25克,青蒜25克
調(diào)料：色拉油100克,香油5克,鹽5克,味精3克,料酒10克,醬油75克,白砂糖10克,豆瓣醬25克,淀粉(玉米)5克,大蔥10克,姜10克,香醋5克

砂鍋魚(yú)頭粉皮的特色：

咸味、鮮、微辣。

砂鍋魚(yú)頭粉皮的做法：

1. 魚(yú)頭刮去鱗，摳去鰓，洗凈；
2. 在肉面上用直刀劃上兩刀，在魚(yú)頭上抹少許醬油；
3. 把粉皮切成象眼片；
4. 冬筍切成5厘米長(zhǎng)、2厘米厚的柳葉形片；
5. 粉皮、冬筍分別放開(kāi)水鍋內(nèi)燙透，瀝去水；
6. 肥瘦肉切成薄片；
7. 個(gè)大的香菇片一刀；
8. 青蒜擇洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的段；
9. 蔥段、姜塊拍松；
10. 鍋內(nèi)放入色拉油燒至五成熱，放入魚(yú)頭，兩面煎至呈金黃色時(shí)，倒入漏勺內(nèi)控凈油；
11. 先把筍片和香菇放入大號(hào)砂鍋內(nèi)墊底，再放入魚(yú)頭，備用；
12. 鍋內(nèi)放入25克色拉油，投入蔥段、姜塊稍煸，放入肉片，煸至肉發(fā)白；
13. 倒入豆瓣稍煸，烹入料酒和醬油，加入雞湯，燒開(kāi)，撇去浮沫；
14. 再放入精鹽和白糖，調(diào)好口味；
15. 把湯倒入盛魚(yú)頭的沙鍋內(nèi)，微火燉35分鐘；
16. 然后加入味精，再放入燙過(guò)的粉皮片，燒2分鐘，淋入濕淀粉勾芡，滴入醋和香油，撒上青蒜段即成。

健康提示

糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的糖去掉。

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