意式核桃塔的做法（西餐下午茶點(diǎn)）

意式核桃塔

原料 迷你塔底 核桃 糖漿

這個(gè)在于糖漿制作

綿白糖 50g 水10g 黃油 10g 蛋液25g

【1】將50g糖與10g水用小火慢慢熬上色成糖漿

【2】趁余熱加入黃油迅速攪拌溶化

【3】待溫度略微冷后加入蛋液拌勻即可

注意糖漿冷卻后會(huì)凝固，所以要迅速加黃油，蛋液是為了稀釋要大概30度左右加進(jìn)去并且不停攪拌，

【1】將現(xiàn)成迷你塔底排開(kāi)

【2】倒上一半糖漿在塔底里，

【3】最后撒上生的核桃仁，

【4】烤箱160度預(yù)熱后烤制10分鐘即可

、配上新鮮薄荷葉點(diǎn)綴

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