馬蘭窩窩頭的做法（早餐菜譜）

[馬蘭頭]

性味：甘、平、微寒，無毒。

成分：含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素c、有機(jī)酸。

功用：清熱止血，有抗菌消炎作用。適用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、

扁桃體炎，腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎癥。

材料與步驟:

春筍1只 窩窩頭7個(gè) 肉末70克 馬蘭頭220克左右（去除了老葉和根蒂）

1 馬蘭頭摘去老葉子和根蒂，用清水至少洗3遍。

2 將筍焯水，切成小丁，將馬蘭頭焯水（開水下鍋，焯15秒鐘就可以了）將

馬蘭頭切碎備用；

3 將窩窩頭入鍋蒸軟，水開后蒸個(gè)3分鐘就又軟又熱了；

4 將鍋燒熱，倒油，稍微多點(diǎn)油，因?yàn)楣S和馬蘭頭都是很吸油的蔬菜；油冒

煙后倒入肉末翻炒，加一點(diǎn)料酒去腥，然后倒入筍丁同炒，翻炒幾下后倒入

馬蘭頭翻炒，炒個(gè)半分鐘即可撒鹽和雞精，炒勻關(guān)火出鍋，

5 將炒好的料用勺子兜到窩窩頭里，趁熱食用。一次3個(gè)即可，不要吃太多。

制作心得:

1 馬蘭頭焯水時(shí)間一定不能長(zhǎng),10-15秒就夠了,因?yàn)楹苋菀壮墒?后期還要用來炒;

2 馬蘭頭是野地里生的,表面比較臟,一定要認(rèn)真的反復(fù)清洗,摘去腐爛和發(fā)黃的葉

子,根蒂很硬的也要摘去;

3 筍一定要焯水,這樣對(duì)身體好,口感也會(huì)不澀;

4 一次不要吃多了,馬蘭頭是涼性的.

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