主料： 鴨蛋150克
輔料： 金糕50克 梅子50克 葡萄干50克 桂圓肉50克 南瓜子仁25克 淀粉(玉米)2
調(diào)料： 白砂糖100克 鹽1克 花生油100克
詳細做法
1. 青梅、葡萄干、桂圓肉分別用溫水泡洗；
2. 青梅、桂圓切成片；
3. 金糕切成小花狀；
4. 將金糕、青梅、桂圓、瓜仁、葡萄干在一碗中碼成圖案；
5. 炒勺上火，倒入花生油，燒至五六成熱；
6. 將鴨蛋磕入碗內(nèi)放入淀粉、精鹽攪散；
7. 倒入專用的小眼漏勺中，在油面上不停地晃動；
8. 使其炸成金絲狀，撈出速放入碼好圖案的碗中；
9. 中間放入白糖，再用蛋絲蓋嚴拍實，合扣在盤中即可。

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