主料： 玉蘭片150克 口蘑40克
調(diào)料： 料酒10克 醬油25克 味精5克 香油75克 姜10克 八角2克
詳細(xì)做法
1. 將口蘑稍洗，放入碗內(nèi)用開水泡，蓋上蓋；
2. 泡透后，原湯澄清留用；
3. 口蘑加少許鹽反復(fù)揉洗，用清水洗凈，片兩開；
4. 玉蘭片片成片；
5. 將玉蘭片、口蘑分別放開水鍋人燙透；
6. 炒勺上火，放入麻油燒熱，投入大料、姜片煸炸出香味；
7. 烹入料酒，加入雞湯，燒開，撈出佐料；
8. 放入醬油、口蘑原湯、玉蘭片、口蘑，用文火煨燜入味；
9. 調(diào)入味精，上旺火，用水淀粉勾芡，淋入麻油，顛翻炒勺裝盤即可。

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