主料： 雞肫250克
輔料： 白豆蔻5克
調(diào)料： 八角3克 大蒜（白皮）4克 大蔥3克 姜3克 鹽1克 香油1克
具體做法
1. 先將雞胗洗凈，加入蔥（切末）、姜（切末）、鹽、料酒、香料等，腌制2小時，然后上籠蒸熟待用。將白蔻仁加湯，也上籠蒸出藥味。
2. 將蒸好的雞胗改刀后裝盤擺好。將蒸出藥味的白蔻仁汁加入滋汁、鹽、蒜蓉（搗碎）、味精、香油、紅油等調(diào)好，然后澆到盤上。

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