主料： 豬肉(肥瘦)800克
輔料： 油菜心1250克
調(diào)料： 姜5克 大蔥5克 鹽6克 料酒8克 淀粉(豌豆)8克 植物油15克
詳細步驟
1.將豬肉切成米粒狀，加蔥、姜、水、精鹽、料酒、干淀粉攪拌上勁。
2.菜頭剖成十子刀紋，在油鍋中煸至翠綠色，加精鹽、豬肉湯燒沸。
3.取一砂鍋用熟豬油抹鍋底，將菜心排入，倒入肉湯，在火上燒沸，將拌好的肉分成幾份，做成光滑肉圓，放在菜心上，上蓋青菜葉，加鍋蓋，燒沸后移至微火燜兩小時即可。

《清燉獅子頭的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/72432/