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地鍋雞屬于糖尿病食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你地鍋雞怎么做最好吃！地鍋雞的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著地鍋雞的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

地鍋雞的做法 菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 糖尿病食譜 工藝：燜

地鍋雞的制作材料：

主料：雞800克
輔料：茄子(紫皮、長(zhǎng))200克,小麥面粉300克
調(diào)料：大蔥15克,姜15克,鹽10克,醬油25克,植物油25克

地鍋雞的做法：

1. 茄子切塊并用鹽稍腌并擠水；
2. 就是把雞剁小塊后打個(gè)雞蛋并加少許面粉攪拌均勻，直到雞塊都被面粉裹住；
3. 鍋里油燒熱后炸點(diǎn)蔥姜和花椒辣椒，然后把雞塊到鍋里煸炒，直到炒成金黃色；
4. 這時(shí)把茄子加入并加適量的鹽、醬油和水; 
5. 然后面粉加水和好，和面一定要注意不要硬，若是喜歡吃軟一點(diǎn)的餅就不要反復(fù)揉，喜歡硬一點(diǎn)的就多揉幾下，等鍋里開了，就可以揪成小塊拍成餅貼在菜周圍，記得餅的下部分要在菜水了; 
6.先大火燒開，再小火燜，至熟，就可以了。

地鍋雞的制作要訣：

1. 這么做的雞很嫩，又保住了雞特有的香味；
2. 沒有雞，就只用茄子也可以，那樣就成了地鍋茄子拉

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