紅茶牛油戟的的做法（早餐菜譜）

【紅茶牛油戟】(參考分量：6個) 配料：低筋面粉50克，黃油50克，細砂糖50克，雞蛋50克，紅茶茶包1包(2克)，開水50克。 烘焙：烤箱中層，上下火220度，約8分鐘。

制作過程： 1、1包紅茶茶包用50克的開水沖泡2分鐘后，撈出茶包。待茶包和茶水冷卻后備用(茶水只需要5ML，剩下的隨便你處理哈)。 2、黃油融化成液態(tài)以后，和細砂糖混合均勻。 3、倒入打散的雞蛋，混合均勻。 4、把冷卻后的茶包拆開，將紅茶渣倒入黃油混合物里，再倒入1小勺冷卻后的紅茶汁(5ML)，攪拌均勻。剩余的紅茶汁舍去不用。 5、最后倒入低筋面粉，用打蛋器攪拌成如圖所示的稀面糊。 6、把稀面糊裝入模具，2/3滿，放入預(yù)熱好220度的烤箱，烤8分鐘左右，直到蛋糕完全膨脹表面出現(xiàn)裂口，并呈金黃色即可出爐。

TIPS：

1、這款蛋糕非常簡單。不需要打發(fā)黃油，只需要把黃油融化以后，逐個的添加原料，最后拌成面糊即可。無任何技術(shù)性的要求，任何人都能學會。 2、還有比這更簡單的嗎？真有，省略紅茶茶包和紅茶水，制作原味的牛油戟。發(fā)現(xiàn)嗎？除了紅茶，這個小蛋糕的所有配料都是50克，就連記，都是那么好記。 3、(這點很重要)這款蛋糕既沒有打發(fā)黃油，也沒有添加泡打粉等膨松劑，它能膨脹起來，完全來源于高溫烘烤時水蒸氣揮發(fā)產(chǎn)生的膨脹力。因此，這款蛋糕必須用小巧的模具制作，并用220度的高溫烘烤，才會有良好的膨松效果。如果模具太大，面糊中心升溫慢，將不足以產(chǎn)生足夠的水蒸氣動力。 4、小蛋糕烤的時間很短，烤的時候要注意看著。如果將小蛋糕表面烤到焦黃色再出爐，口感外脆內(nèi)軟，也很可口哦。

《紅茶牛油戟的的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/72206/