白吐司方形的做法（早餐菜譜）

【白吐司】（450g帶蓋吐司一條）

材料：金像高粉220g，低粉50g，牛奶195g，糖25g，鹽3g，酵母3g，黃油25g

做法：

1.后油法揉至可拉出大片透明薄膜的程度，薄膜比較有筋度，不容易破，破洞圓滑。（我用面包機揉了40分鐘左右。）揉好后滾圓，放入容器中，蓋保鮮膜置溫暖處發(fā)酵至2倍大。

2.發(fā)酵好的面團取出徹底排氣，分割三等份，滾圓，蓋保鮮膜餳15分鐘。取一份，搟成牛舌狀，上下疊起。

3.翻面轉(zhuǎn)90度，搟長，翻面搟一下，把下面搟薄。

4.卷起。排入吐司盒，蓋保鮮膜，至溫暖濕潤處發(fā)酵至9分滿。

5.蓋蓋。烤箱預(yù)熱170度，上數(shù)第三層，上下火，40分鐘。取出立刻脫模。涼后切片。

6.我要是再不買個好用的面包刀，我就再不上吐司了。。。

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