花生咖啡餅的做法（能提神醒腦的下午茶小點(diǎn)）

花生咖啡餅

分量：22塊

材料：

黃油 100g，顆粒花生醬 90g，糖粉 60g，熟面粉 200g，鹽 1/2t，速溶黑咖啡粉 1T+1t

制作：

1. 中粉220g 小火炒熟 過篩打散顆粒 稱取篩好的熟面粉200g + 鹽1/2t + 碾碎的速溶咖啡粉 1T+1t 混合過篩 備用；

2. 軟化黃油100g + 糖粉60g 打發(fā) 加入 顆粒花生醬90g 打勻 加入 1中篩好的粉類 拌至不見干粉；

3. 將面團(tuán)搓成圓餅狀或其他喜歡的形狀 排入烤盤 180度，中上層，15分鐘左右。

幸福分享：

1. 面粉炒熟后，完全沒有了筋度，能讓餅干口感更加酥松，可以使用任何筋度的面粉。面粉炒至顏色微黃，嘗起來沒有生粉味即可。炒面粉的過程中會有部分水分被蒸發(fā)，在這個(gè)過程中面粉會結(jié)塊，所以要炒好后再稱取所需的200g面粉，并過篩；

2. 由于面粉已經(jīng)不會出筋，所以拌干粉時(shí)不需像其他餅干蛋糕那樣輕輕翻拌，不過還是推薦用手抓勻，更加快捷；

3. 由于不同品牌花生醬油脂含量可能不同，所以制作好的面團(tuán)干濕程度會有所差異，能捏成球即可。

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