鯽魚燒蘿卜
原料：小鯽魚6條，一點(diǎn)紅蘿卜2個(gè)，姜，蒜，黃酒，糖
制作過程：
1、鯽魚去魚鱗，內(nèi)臟，洗凈，瀝干水，或用廚房用紙擦干水（托小子的福，自從菜場(chǎng)有人包加工后，俺已經(jīng)十多年沒親自操刀殺魚了）。魚大小有些不一，小的實(shí)在很小，當(dāng)時(shí)，在岸上看得也不是很清楚，不過，好歹是太湖里野生的魚。
2、一點(diǎn)紅蘿卜2個(gè)去皮，切成片，洗凈。大蒜2根，洗凈。
（本地小蘿卜，因?yàn)橐幻媸羌t色，我們習(xí)慣叫一點(diǎn)紅）
3、蘿卜放冷水鍋中焯水，取出沖干凈，瀝水。蘿卜焯水時(shí)，把姜切片，蒜切蒜末。 
4、坐鍋熱油，放姜片熗鍋，把魚入鍋煎至雙面黃。
（看著鍋有些小，分了兩次煎了）
5、把魚放入鍋中，倒黃酒（我一般是用本地產(chǎn)的錫山黃酒作料酒的）。 6、放焯好的蘿卜，倒入生抽、老抽。 
7、把醬油翻炒上色均勻，魚有些多，小心不能翻斷了，加水，水比平時(shí)多一倍。
8、大火煮開后轉(zhuǎn)小火10分鐘，轉(zhuǎn)大火放糖，出鍋撒上蒜末，即可。
下面是煮的魚湯，大伙比較一下魚的大小。在黿頭渚有好事之人，特意看了我的魚，說這10元一條不便宜。俺看那阿姨拒絕了別人，單單留下我們，看我家小子和他孫子差不多大，把本來留給自己孫子的三條魚，分一條給我們，再三關(guān)照給小子煮湯喝。這種野生的魚在菜場(chǎng)上不易看到，看到了俺也不太會(huì)分辨。當(dāng)時(shí)又另有好事之人，特意替我們鑒定，說確實(shí)是野生魚。所以，俺當(dāng)時(shí)買的不是魚，而是心情。
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