家常干燒滾筒魚的做法（葷菜）

怎樣燒魚最好吃？家常干燒滾筒魚

今天這個燒魚方法，應(yīng)該歸萬能類別的。用它燒鯽魚，鯉魚，草魚，黃魚等等都好用又好吃，超級無敵的燒魚大法哈！

材料：鯪魚，鹽，料酒，蔥姜，老抽，白糖，胡椒粉，淀粉。

步驟：

1.鯪魚洗凈，加鹽，料酒，姜絲，花椒辣椒腌制入味。

2.腌好的魚擦凈表面的水分，再抹薄薄一層干淀粉，下油鍋，煎至兩面金黃后起鍋控油。

3.鍋內(nèi)余油再次燒熱，下蔥姜末炒香，倒入腌魚的料汁，加一碗清水，調(diào)入適料老抽，鹽和糖煮開。

4.把煎好的魚回鍋，煮5分鐘左右，把魚撈出裝盤。

5.鍋里的湯汁加胡蘿卜丁和青椒丁，撒少許胡椒粉，煮開后大火收汁澆在裝好盤的魚身上就行了。

PS：

1.因為腌魚本身就有放鹽，步驟3時一定要注意用量。

2.魚身抹淀粉只需要薄薄一層就行。

3.這類型有刺的小魚，煎魚的時候煎得稍干枯些會更好吃。

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