五花肉醬燒小土豆的做法（葷素搭配）

主料：五花肉 輔料：小土豆 調(diào)料：1）油.鹽.老抽.豆瓣醬.冰糖.雞精 2）姜.干辣椒 做法： 1）小土豆洗凈，去皮，把大一點(diǎn)切成兩半，五花肉洗凈，切成小塊.姜切片，待用.

2）五花肉下熱水鍋焯一下，撈起.鍋燒熱，放油，下五花肉小火煸炒出油，加入姜片，冰糖，調(diào)入適量老抽上色，加適量開(kāi)水，燜煮40分鐘至湯汁變濃稠變少.

3）放入小土豆，干辣椒，加少量豆瓣醬煸炒，加鹽調(diào)味，再加入少量開(kāi)水，繼續(xù)燜煮到土豆軟爛，湯汁收干，調(diào)入雞精，關(guān)火即可. PS: 1）五花肉覺(jué)得不好切的話放入冷凍室稍微凍硬一點(diǎn)再切就比較好切成小塊了. 2）小土豆的味道更香甜，如果沒(méi)有的話用大的代替也可以.冰糖只需放一兩顆調(diào)味就可以了，干辣椒可以不放. 3）豆瓣醬一定要等湯汁微微收干的時(shí)候炒一下，味道才會(huì)香. 自己和家人都很喜歡的一道菜，吃過(guò)的人沒(méi)有說(shuō)不好吃的.喜歡的話試試吧

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