土豆絲卷餅的做法（早餐菜譜）

主料：面粉.土豆 調(diào)料：1)鹽.雞精 2)干辣椒 做法： 1）土豆去皮，切細(xì)絲，放入涼水中浸泡。以去除多余的淀粉，撈起。瀝干水分.干辣椒剪成細(xì)絲，待用.面粉加入少許鹽，緩緩加入涼水?dāng)嚢杈鶆颍�面糊要和的稀一�?

2）鍋燒熱，放油，至7成熱，下干辣椒爆香，倒入土豆絲翻炒至透明，加入鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻，盛起待用. 3）煎鍋燒熱，放少許油，至6成熱，倒入面糊轉(zhuǎn)動見煎鍋，讓面糊均勻的攤成圓形，等表面凝固的時候翻個面再煎一分鐘.

4）等面皮稍稍冷卻后，將土豆絲放在面皮上，卷成餅即可.

PS: 1)面糊調(diào)的稍微稀一點(diǎn)，這樣面餅的口感比較軟，而且好操作，基本不會失敗的. 2)炒土豆絲的時候油少放些，多了會膩. 3)可以淋上一些辣椒醬.

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