老干媽豆角玉米肉碎的做法（素菜）

主料：豇豆.玉米.肉末 輔料：姜.蒜.紅椒 調(diào)料：油.鹽.料酒.生抽.淀粉.老干媽.雞精 做法： 1）肉末用淀粉，料酒，生抽，少許鹽，兩滴水拌勻，待用. 2）玉米煮至半熟，冷卻，掰下玉米粒.豇豆洗凈，切成很小的段，放入開水鍋中焯兩分鐘.撈出，用涼水過兩遍.紅椒洗凈切碎.姜蒜拍松，剁碎， 3）鍋燒熱，放油，至7成熱，倒入肉末炒至發(fā)白，盛起.依次姜蒜末，玉米，豆角和紅椒翻炒片刻，放老干媽和鹽炒出香味，下肉末翻炒均勻，調(diào)入少許雞精即可.

PS：

1）豇豆焯水時(shí)可在水中加入少許食用油，這樣可以保持豇豆的色澤碧綠.此方法適用其他綠色蔬菜. 2）如果覺得自己掰玉米麻煩，可以換做速凍甜玉米. 3）腌制肉末的時(shí)候放兩滴水可以讓肉末口感更嫩，而且在炒的時(shí)候不粘鍋.

色彩鮮艷，而且營養(yǎng)均衡.里面因?yàn)榧恿擞衩椎年P(guān)系，所以有一種很淡的香甜.絕對是下飯又營養(yǎng)的一道小菜.想減肥的筒子，如果不能控制自己的嘴巴和胃口，建議不要嘗試.或者也可以少煮一些米飯.

《老干媽豆角玉米肉碎的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/71957/