土豆玉米燉排骨的做法（葷素搭配的營養(yǎng)燉菜）

主料:排骨

輔料:玉米.土豆.青椒.姜.蒜

調(diào)料:1）油.鹽.料酒.老抽.雞精 2）姜.蒜.八角.香葉

做法：

1)排骨剁小塊，洗凈，放入開水中焯兩分鐘，再用溫水沖凈表面的血沫.姜蒜切片，待用.

2）鍋燒熱，放適量油，下排骨，姜蒜片翻炒片刻，調(diào)入少量的老抽翻炒上色，放入八角一粒，香葉少許，加熱水大火燜煮半小時(shí).

3）土豆洗凈去皮，切成與排骨大小相等的滾刀塊，玉米和青椒分別洗凈，切成段，放入鍋中，加入適量鹽，燜至土豆軟爛，調(diào)入適量雞精即可

PS： 1）炒排骨的時(shí)候用小火會(huì)更香，而且不容易糊. 2）八角和香葉只是用來增香，不要放多. 3）加水的時(shí)候要加熱水，冷水會(huì)讓肉質(zhì)收縮，影響口感.

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