清甜紅芋羊羹的做法（品茶小點心）

材料：

紅薯2根500g左右 砂糖80g 黃油8g 寒天3g 清水100cc

準(zhǔn)備工作：

寒天浸水泡開

黃油隔熱水融化

紅薯洗凈

做法：

1 紅薯去皮切塊，入蒸鍋蒸熟。

2蒸熟的紅薯放在倒扣的細(xì)目篩上用竹鏟壓濾成泥。

3 濾成的紅薯泥放置容器待用。

4 鍋內(nèi)加水，放入撕碎的寒天煮沸。

5 慢慢放入紅薯泥攪拌均勻。 6 紅薯泥加到一半時放入砂糖攪拌均勻，全部加完后倒入黃油攪拌均勻。

7 裝入正方形密封容器內(nèi)，用勺子背面壓平。放冰箱冷藏2個小時后切塊食用。

羊羹 -- 茶道中的一種著名點心，源自中國。最早期的羊羹的確是用羊肉熬制的羹湯冷卻成凍后用來佐餐的，后期傳入日本經(jīng)過改良演化成了用豆類制成的長方形果凍狀食品。北京和天津兩地都有其特產(chǎn)的羊羹，口味多種多樣。其中最常見要數(shù)紅豆和板栗兩種口味。

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