美味照燒雞腿的做法（葷菜）

材料：

雞腿一個(gè)色拉油，姜適量

照燒醬汁：鹽1勺，蜂蜜、生抽、料酒各2勺，清水少量調(diào)成汁。

做法：

1 雞腿洗凈去骨用刀拍打幾下，雞皮表面叉些洞，放入照燒醬汁內(nèi)腌半小時(shí)左右。

2 平底鍋加油燒熱，放入姜片煎出香味后將瀝干醬汁的雞腿雞皮向下放入鍋中。

3 煎至雞皮表面焦黃時(shí)翻個(gè)面繼續(xù)煎，并用廚房吸油紙吸除煎出的油分。

4 倒入腌制雞腿的醬汁，小火煮到汁水快收干為止。

5 取出雞塊放涼切塊。

Tips：

1 用蜂蜜代替?zhèn)鹘y(tǒng)的白糖會(huì)使雞肉更嫩，味道更鮮美，而且顏色也更鮮亮。

2 在雞皮表面刺洞是為了防止雞皮受熱回縮，腌制時(shí)也可以更入味。

3 如果擔(dān)心攝入過多的脂肪，食用可以將雞皮剔除。

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