木瓜山藥銀耳羹的做法（去燥火的滋補(bǔ)佳品）

原料：木瓜1個(gè)，山藥半根，銀耳3-4朵，枸杞20顆左右，冰糖隨意。

制作：

1.木瓜去籽去皮取肉備用，銀耳泡發(fā)備用，山藥去皮切滾刀塊備用。

2.砂鍋中倒入約2L左右的清水，放如泡發(fā)的銀耳大火燒開(kāi)。

3.開(kāi)鍋后放入山藥，塊不用太小，煮完后吃山藥的口感超好。

4.繼續(xù)下入木瓜，我用了一整個(gè)樹(shù)上熟木瓜。

5.如果不喜歡吃木瓜的口感也可以略煮后用勺子壓碎。如果不壓，再熟的木瓜煮出來(lái)也會(huì)是塊狀的，不會(huì)散。

6.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲1-2小時(shí)，根據(jù)自家火力來(lái)定。以熬掉總水量的1/3即可。熬過(guò)1小時(shí)的時(shí)候可以放入枸杞。熬好后再放入冰糖。

友情提示：

1.這道湯羹建議用砂鍋來(lái)煲，味道還原會(huì)比較好。而且熬掉少一部分湯后會(huì)更加粘稠。比電飯煲的效果好，電飯煲我用過(guò)一次熬完還稀湯掛水的。

2.我選用的是毛山藥，熬出來(lái)味道會(huì)比較面，口感好。

3.建議熬到比自己滿意的粘稠度再稀一些比較好。因?yàn)榉胚^(guò)半天會(huì)變得比出鍋的時(shí)候更稠。

木瓜：性平、微寒，味甘。可以助消化，還能潤(rùn)肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心潤(rùn)肺還可以幫助消化、治胃病。

山藥：性平、甘、無(wú)毒。 健脾益胃、助消化，山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，益肺止咳，降低血糖，延年益壽等等諸多好處。

銀耳：性平，味甘、淡、無(wú)毒。又稱白木耳、雪耳等，有菌中之冠的美稱。既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤(rùn)肺。另外，銀耳還能增強(qiáng)人體免疫力，是非常好的入湯原料。

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