香煎地瓜豌豆粒的做法（減肥的甜美小零食兒）

主料：地瓜250克、胡蘿卜40克、青豌豆40克

配料：白糖2湯匙、干淀粉3湯匙、雞蛋1個(gè)、熟芝麻1湯匙、植物油適量

制作：

1、 地瓜和胡蘿卜洗凈去皮。

2、 把地瓜和胡蘿卜切成丁備用。

3、 大碗中放入地瓜丁、胡蘿卜丁、和已焯水的豌豆粒。

4、 加入白糖、干淀粉、雞蛋黃。

5、 用筷子攪拌均勻。

6、 煎鍋燒熱，放入少許植物油。

7、 把混合好的地瓜豌豆粒放入鍋內(nèi)。

8、 用鏟子把鍋內(nèi)的各種粒撥散，小火煎至地瓜外皮微黃內(nèi)部酥軟。

9、 鍋內(nèi)加入熟芝麻。

10、翻炒均勻即可。

關(guān)鍵：

1、 拌好的各種粒的混合物含糖，所以一定要小火煎制，否則很容易糊。

2、 這些混合物剛?cè)脲伒臅r(shí)候一定要用鏟子迅速撥散，這樣才會(huì)粒粒分明。

3、 加入淀粉和蛋黃，是為了增加地瓜丁的香氣和保持其內(nèi)部的水分，吃起來口感才好。

地瓜又名白薯、紅薯、山芋、山藥、番薯、甘薯、沙奶奶。哈哈，這是網(wǎng)上搜出來的，沒想到還叫沙奶奶，不知由何而來？吃地瓜有很多益處，地瓜屬於堿性食品，可以中和人體內(nèi)所累積過多的酸，地瓜味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣，地瓜含有大量的糖、蛋白質(zhì)、各種維生素與礦物質(zhì)、胡蘿卜素和維生素C以及抑制癌細(xì)胞生長的抗癌物質(zhì)、大量食物性纖維，能夠預(yù)防便秘、腸癌；同時(shí)地瓜的滑腸作用可減少脂肪吸收，可增加飽腹感，減少進(jìn)食欲望，能減少熱量的攝取，是減肥的最佳食品之一。

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