山藥玉米胡蘿卜煲老鴨湯的做法（葷菜-甜美、不腥秘訣）

山藥、玉米、胡蘿卜煲老鴨

材料：老鴨、山藥、薏米、胡蘿卜、陳皮、蔥、姜

調(diào)味料：鹽

制作方法：

1、老鴨半只洗凈，去掉皮的部分，斬塊，用冷水浸泡1小時(shí)，山藥、胡蘿卜洗凈、去皮，切滾刀塊，蔥切段、姜切片，薏米洗凈、浸泡備用

2、準(zhǔn)備適量的冷水（按照家人的需要量），下入鴨塊，待水開(kāi)后撇去浮沫，然后依次下入陳皮、蔥、姜、薏米，待水開(kāi)后改中火，煲繼續(xù)煲

3、待鴨肉用筷此可以輕松戳入，即可下入山藥、胡蘿卜，再煲20~30分鐘左右，即可加鹽調(diào)味出鍋

小貼士：

1、用冷水浸泡鴨塊，去除里面的血水，使里面的剩余污血清除的相對(duì)徹底

2、去掉皮的皮的可以，可以去掉腥得根源，做出的湯油脂更少、更鮮甜

3、加快陳皮、不僅可以去腥，更易健康（陳皮是味藥材）

對(duì)于老鴨要想煲的甜美，秘訣3 。

1、用冷水浸泡鴨塊，去除里面的血水，使里面的剩余污血清除的相對(duì)徹底

2、去掉皮的皮的可以，可以去掉腥得根源，做出的湯油脂更少、更鮮甜

3、加快陳皮、不僅可以去腥，更易健康（陳皮是味藥材）

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