電壓力鍋香菇豆干鹵肉飯的做法（電壓力鍋菜譜）

【材料】（3人份）精品五花肉（帶皮）250克 干香菇15克 白豆干100克 胡蘿卜80克 大蔥1小段 姜1塊 雞蛋隨意【調(diào)料】料酒2大匙 老抽1/2大匙 生抽1.5大匙 蠔油1大匙 冰糖3-5粒【做法】（步驟雖多，卻是很簡(jiǎn)單哦~）1. 選用上好的五花肉。這樣可以保證肥瘦均勻，不至于過于油膩和攝入過多的脂肪；2. 將五花肉切成小細(xì)條或小丁；3. 入涼水鍋中飛水，之后用溫水沖凈瀝干；4. 干香菇徹底洗凈后用適量溫水泡發(fā)，然后攥干水分切成丁。香菇水留用；胡蘿卜去皮切丁；白豆干切丁；5.蔥姜切碎；6.鍋加熱后倒入少許油（只要一點(diǎn)點(diǎn)，油量?jī)H需爆香蔥姜即可），然后小火爆香蔥姜；7. 倒入五花肉丁翻炒一會(huì)兒；8. 調(diào)入所有調(diào)料，翻炒均勻，使肉上色。然后倒入香菇丁和豆干丁（胡蘿卜先不放），炒勻；9. 將炒好的材料倒入電壓力鍋中，再倒入剛好沒過材料的香菇水；10. 選擇肉類檔；11. 將雞蛋煮至半熟，剝掉皮；12. 電壓鍋工作結(jié)束后倒入胡蘿卜丁，輕輕拌勻。再放入雞蛋。再次自選保壓3或4分鐘即可。【Tips】1. 給出的調(diào)料基本可以保證咸度，不用再加鹽了。不過口味重的話可以在放入胡蘿卜和雞蛋前嘗一嘗，然后再根據(jù)自己的口味酌量放鹽。但貪咸不利于健康哦，平時(shí)的飲食中應(yīng)該注意節(jié)制；2. 普通的高壓鍋也可以做哦，但填入的水量要多一些，因?yàn)槠胀ǖ母邏哄伖ぷ鬟^程中要耗費(fèi)掉一定的水分。3. 鹵肉飯中的材料可以隨意調(diào)整，反正是自己吃。喜歡什么就放什么，能放什么就放什么，比如木耳、土豆、茄子和其他的干菌類。我還曾經(jīng)放過扁豆丁呢。

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