香草藍(lán)莓鴨腿的做法（葷菜）

香草藍(lán)莓鴨腿材料：

香草高湯材料：黃瓜半根 紅蘿卜一根 洋蔥半個(gè) 蒜3個(gè) 香葉1片 歐芹 甜牛至 迷迭香 寬葉百里香適量 藍(lán)莓?dāng)?shù)粒 白酒 罐裝雞湯

1.蒜下鍋炒出香味后倒入蔬菜和酒爆炒片刻后加清雞湯（浸過(guò)菜面）2.大火煮開(kāi)后放入香草材料小火熬15-20分鐘后放入藍(lán)莓繼續(xù)熬5-10分鐘。3.過(guò)濾掉材料后再過(guò)濾1-2次即成香草高湯。

藍(lán)莓鴨腿：藍(lán)莓?dāng)?shù)粒 鴨腿1個(gè) 甜牛至3-5支 迷迭香1支 百里香3支 紅酒適量 鹽 胡椒粉 地中海蒜香香草 留蘭香和土薄荷適量

1.鴨腿洗干凈抹干背部劃刀，牛至迷迭香百里香洗干凈后剁碎備用。2.鴨腿表面撒鹽，把香草均勻抹在鴨腿上，加入3-5大茶匙紅酒，撒適量地中海蒜香香草 胡椒粉混合攪拌均勻腌過(guò)夜。3.白鍋燒熱后放入鴨腿煎香兩面后小火煎至七八成熟。4.香草高湯混合盒內(nèi)腌汁倒在鴨腿上大火煮開(kāi)后撒藍(lán)莓和紅酒改小火燜煮。5.不時(shí)翻面讓其煮入味，不時(shí)撒紅酒，待快收汁改大火再撒紅酒燜煮片刻即可。6.把薄荷葉稍微搓一下鋪在碟上，放上鴨腿，澆上鍋內(nèi)的汁水。

薄荷是消膩的，鴨腿的紅酒味相當(dāng)香，鴨腿混合薄荷一起吃特別清新。

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