洋蔥炒蛋的做法（葷菜-如何炒出鮮嫩量足的蛋）

材料：雞蛋3粒 紫洋蔥半顆

輔料：生粉2勺 色拉油1勺 水2勺 少許鹽

做法：

1、雞蛋磕入碗內，打散，一點點地加入生粉攪拌均勻

2、加入水、鹽和色拉油再次攪拌均勻

3、熱鍋涼油倒入蛋液用筷子迅速地滑散

4、立即加入切成細條的洋蔥翻炒至出香味即可

舞語：

1、蛋液中加點水和油，可以使蛋更滑嫩，加入生粉可以增加炒蛋的量

2、洋蔥很容易熟，放入后炒出香味就可以了（不必等完全炒熟），利用食物本身的余熱可以使洋蔥完成熟透

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