香菇蓮子燉雞湯的做法（冬季暖身湯）
原料：1只母雞（1.5磅左右，約630克）6朵干香菇1/4杯薏米1/3杯蓮子1/3杯紅棗1小塊姜1/4茶勺白糖鹽和清水適量
做法：干香菇，蓮子，紅棗和薏米分別洗干凈，用水泡開，（大概2個小時左右），濾干備用。把雞清理干凈，去掉肥油，斬成小塊，飛水，然后用熱水清洗干凈。往燉湯的鍋里加足水，有砂鍋最好，我用了鑄鐵鍋Dutch oven，效果也不錯。姜切薄片，跟雞塊一起放入水中，大火燒開后，轉小火，慢慢燉兩個小時。買的這只雞的確瓷實，燉了兩個小時肉才剛剛開始軟，加入干香菇，蓮子，紅棗和薏米，接著燉了1個半小時。
起鍋前20分鐘，加鹽調味。
無論什么時候，用心的煲一鍋湯，總是值得的吧！
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