金銀蒜粉絲蒸帶子的做法（海鮮家常菜）

材料：帶子 蒜頭 蔥 紅尖椒 紅薯粉絲

調(diào)料：蠔油 料酒 生抽少許

做法：

1、帶子用小刀伸進(jìn)殼內(nèi)將肉和殼的連接處斷開一邊，打開去除內(nèi)臟，沖洗干凈并切成薄片（不要切斷），帶子殼用剪子修成適當(dāng)?shù)拇笮。ǚ奖阏簦?/p>

2、蒜剁成末（這個量可以根據(jù)自己口味掌握），香蔥切成末，紅尖椒切成細(xì)顆粒，粉絲用溫水泡發(fā)

3、鍋內(nèi)入油小火炒香一半的蒜蓉成金黃色

4、關(guān)火，加入另一半蒜蓉、紅尖椒和調(diào)料用余溫翻炒均勻

5、先在帶子殼上整齊地碼上粉絲，然后放上加工好的帶子肉，淋上金銀蒜汁

6、燒開水，放入蒸8分鐘左右，撒上蔥花，澆上熱油就可以了

舞語：

1、這個帶子非常的新鮮，南方人喜歡海鮮的鮮味，如果您不樂意，可以將帶子肉事先用料酒，姜片腌制片刻

2、不喜歡蠔油的，可以改成鹽，這樣成品顏色也不會太深了

3、蒸的時間要根據(jù)帶子大小決定（舞這個一粒就有半斤重呢），過了口感就老了

4、蒜蓉事先炒制一半，可以讓蒜蓉的口感更豐富些，吃起來口感當(dāng)然就更好啦

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