醬爆富貴五寶的做法（葷素搭配）

【推薦指數(shù)】★★★★ 【營(yíng)養(yǎng)指數(shù)】★★★★★ 【操作難度】★ 【操作時(shí)間】★★

【原材料】

五花肉1小條、杏鮑菇1小根、熏香干3-4塊、板栗10粒左右、白芝麻少量、大蔥5克、姜5克、蛋青少量。

【調(diào)味料】

A料：生抽1小勺、鹽少量、料酒1大勺。

B料：植物油2大勺、甜面醬3大勺、生抽2大勺、料酒1大勺、鹽少量、雞精適量、水淀粉50ML。

【做法】

圖1：板栗入小碗中進(jìn)鍋中蒸熟。

圖2：蔥姜切片，熏香干切1CM小丁。

圖3：杏鮑菇和五花肉切1CM小丁。

圖4：準(zhǔn)備好水淀粉，肉丁用A料和少量蛋青拌勻，腌制一會(huì)兒。

圖5：鍋入少油燒熱，入肉丁炒斷生后盛出。

圖6：鍋再入少油燒熱，爆香蔥姜。

圖7：加入肉丁、香干丁、杏鮑菇丁，依次入甜面醬、生抽、料酒、鹽翻炒。

圖8：翻炒5分鐘左右加入板栗（如板栗大的話可以對(duì)半切）。

圖9：最后加入雞精，加入水淀粉勾芡，上桌前撒上芝麻即可。

【經(jīng)驗(yàn)與感懷】

板栗要事先熟制，炒時(shí)才不費(fèi)力。

甜面醬已經(jīng)非常咸了，注意鹽要少放或不放。

食材的內(nèi)容可以根據(jù)自己的喜好變化喲！

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