腐乳豆苗燒排骨的做法（葷菜）

腐乳豆苗燒排骨

材料：排骨500克，切成5cm長的段，洗凈瀝干。橄欖油10ml,豌豆苗一小把，蔥段（取蔥白）、姜片適量，豆腐乳（紅方）一塊，腐乳汁適量。八角一個，冰糖20克，米酒一小勺（5ml)。

制作：１、燒熱鍋子，下橄欖油，以小火把排骨煎至兩面微焦。２、加入冰糖、蔥姜、豆腐乳和腐乳汁、八角、米酒，翻炒一分鐘，至糖化開，上色均勻。３、加入一小碗水或高湯，大火燒開轉小火，燉煮２０分鐘左右。４、煮至湯汁濃稠（最后可以用大火收一下汁）。５、倒入洗凈瀝干的豌豆苗，迅速翻炒３鈔鐘關火，以余溫繼續(xù)炒至豆苗軟身。起鍋，裝盤。

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