奶香葡萄干吐司的做法（早餐菜譜）

中種面團(tuán):高粉160克,酵母2克,蛋黃1個(gè),水75克

主面團(tuán):高粉40克,細(xì)砂糖20克,鹽2克,奶粉10克,奶酪粉10克,水20克,黃油10克,切碎葡萄干50克

奶酪糊:奶油奶酪75克,糖粉20克,蛋黃15克,低粉10克

裝飾:杏仁片適量

做法：1 把中種面團(tuán)的材料全部混合后，基本發(fā)酵90分鐘。

2 將主面團(tuán)的材料和中種面團(tuán)材料混合成光滑面團(tuán)加入黃油攪打成具有延展性后加入葡萄干拌勻。

3 基礎(chǔ)發(fā)酵使其變大至2倍左右。

4 將面團(tuán)取出搟成邊長(zhǎng)約20厘米的正方形。

5 翻面后輕輕卷成圓柱體，正面朝上放入吐司盒里，蓋上保鮮膜進(jìn)行最后發(fā)酵。

6 奶酪糊：奶酪室溫下軟化后，加入糖粉和蛋黃攪拌均勻，再加入低粉拌勻備用。

7 在最后發(fā)酵好的面團(tuán)上抹上奶酪糊，并撒上適當(dāng)?shù)男尤势��?/p>

8 180度，烤箱中層約30分鐘。

第一次做這樣有在發(fā)酵好的面團(tuán)上加料的吐司，感覺那奶酪糊一抹上去，面團(tuán)就矮了一截，所以成品看著吐司不高，吃起來卻很緊致！而且不用抹黃油也可以吃得很香哦！對(duì)我這個(gè)黃油控來說實(shí)在是控制過多熱量攝入的好辦法！哈哈！有點(diǎn)自欺欺人吧，那奶酪糊的熱量也不低呢！不管了，怎樣好吃怎樣吃！

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