棗香米飯小蛋糕的做法（早餐菜譜-巧用剩米飯做補血養(yǎng)顏蛋糕）

準(zhǔn)備材料：（直徑7厘米 高4.5厘米的紙杯12個）

剩米飯230克 雞蛋3個 鮮牛奶150克 低筋面粉230克 紅棗（去核）120克

色拉油120克 紅糖150克 無鋁泡打粉2小匙

具體步驟：1.將紅糖和牛奶放入小鍋中用小火將紅糖煮溶化，并稍微沸騰，紅棗切成碎粒

我用的紅棗是放在家里都很干了的那種，所以我用溫水將其泡了一會，變得稍軟即可，然后去除里面的核,如果是不太干，一剝就就能打開去點核的紅棗就不用水再泡了，洗干凈直接切碎就可以了，120克是去核后的重量

2.倒入剩米飯繼續(xù)煮1分鐘，煮的時候用打蛋器將米粉都弄松散，不要有結(jié)團的現(xiàn)象，煮好后關(guān)火晾涼備用

3.雞蛋打入盆中放色拉油用打蛋器攪拌均勻

4.低筋面粉和泡打粉混合后篩入雞蛋和色拉油的混合液中用橡皮刮刀刮拌均勻（不要用力向同一個方向攪拌）

5.將晾涼的紅糖牛奶米飯倒入4中一不規(guī)則的方向攪拌成均勻的面糊

6.放入紅棗碎輕輕拌合均勻即可

7.將拌合好的面糊蓋上最好靜置15分鐘，面糊會更光滑細致，當(dāng)然省略這步也可以

8.將拌好的面糊用勺子舀入模具中七分滿

9.將烤箱預(yù)熱200度烤30分鐘即可（可以根據(jù)自己烤箱的溫度調(diào)整）

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