葡萄干小卷酥的做法（早餐、下午茶都適宜的面包）

葡萄干小卷酥面包

材料：

高筋面粉160克、低筋面粉40克、鹽2克、酵母粉2克、白砂糖30克、奶粉10克、全蛋16克、奶油10克、玉米油10克、水110克

裹入黃油：20克

做法：

1、將所有的材料（除了黃油外）都放在面包機(jī)里攪拌成面團(tuán)。

2、再放黃油繼續(xù)攪成光滑的面團(tuán)。

3、取出面團(tuán)松弛10分鐘，用保鮮膜包好放冰箱里冷藏。

4、冷藏至面團(tuán)與黃油的硬度差不多，再將面團(tuán)搟開，擺上黃油（也切成片），放在面片上，再折成被子卷狀，再搟開，重復(fù)做三次。

5、再放冰箱里冷藏30分鐘。

6、拿出面片切成1厘米厚，2至3厘米寬的條，放上葡萄干或蔓越莓干卷起，卷時切口層朝上（立著卷）烤出來的效果好看。

7、將卷好的面包進(jìn)行發(fā)酵。

8、在發(fā)酵好的面包上刷蛋液。

9、烤箱預(yù)熱190度，烤18分鐘（可根據(jù)自己家的烤箱加減時長）

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