醬燒排骨的做法（葷菜）

原料：肋排、排骨醬、姜、蔥、老抽

制作過(guò)程：

1、肋排洗凈切小塊，冷水焯一下，瀝干水。2、鍋中燒熱油，放排骨炸至七分熟，撈出用廚房用紙吸油。

（在超市買(mǎi)的排骨，就是切得大大小小，俺挑了切得大一些的排骨做醬汁，另一半小的做了椒鹽排骨）

3、姜切片，蔥洗凈，蔥白切下，其余切蔥花。

4、鍋中放少量油，爆香蔥白、姜，放排骨翻炒。

5、加二大勺排骨醬，使醬汁均勻裹在排骨上，再加少許老抽，加適量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。

6、煮至汁基本干，撒上蔥花，關(guān)火，出鍋。

排骨醬比較咸，做好覺(jué)得味不夠正，可以在出鍋前嘗一下味，適當(dāng)加糖調(diào)一下味。

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