黑椒豬手的做法（葷菜-豬腳的做法）

材料：豬手

配料：洋蔥半個(gè)、干蔥頭10個(gè)左右、姜一小塊、紅辣椒半個(gè)、芫茜一棵

調(diào)料：陳皮兩塊、香葉3片、八角一粒、黑胡椒碎、醬油、蠔油、糖、鹽

做法：1.豬手洗凈后，放入鍋中，加涼水后，用小火加熱，水沸后煮約5分鐘，撈起用涼水沖洗

2.陳皮切碎，拌入用調(diào)料調(diào)好的黑椒汁中，抹勻豬手，放冰箱腌一個(gè)晚上

3.把腌好的豬手放入高壓鍋中，加水沒(méi)過(guò)豬手，小火煮約35分鐘（如無(wú)高壓鍋，要燉1.5小時(shí)）

4.把豬手盛起，另起油鍋，爆炒洋蔥、干蔥頭和辣椒后，把煮豬手的黑椒汁倒入，用少許生粉勾芡，

淋在豬手上，用芫茜裝飾即可

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