秋梨膏的做法（家庭食療-止咳解燥）

秋梨膏

梨10個、白茯苓30克、川貝20克、麥冬20克、紅棗30克、冰糖30克、姜片25克、蜂蜜200克，水約500g。

梨：解燥潤肺，止咳化痰

白茯苓：安神寧心，健胃和脾

川貝：止咳利水

蜂蜜：潤燥止痛，補中益氣做法：

1）梨去核，放在攪拌機里壓汁；

2）紅棗切核，白茯苓麥冬洗干凈，川貝壓碎成粉，除了蜂蜜外，所有的東西放入鍋里，大火煮開后，小火煮60分鐘

3）稍微放涼后，用紗布包起擠出湯汁，過濾去雜質(zhì)（剩下的渣，可以加水再煮一次，兩次的湯汁混合在一起，再進行下一步）

4）擠出的梨汁液體，放在火上，小火慢熬，煮去些水分，直至有些粘稠狀，關(guān)火

（能煮到濃稠，一定是加了大量的糖或者蜂蜜才能有的效果，如果你糖加的少，只需煮去一半的水分，讓湯汁濃縮些就可以了。）

5）溫度降下來至溫涼后，調(diào)入蜂蜜，放入洗凈并且開水燙過，晾干的瓶子里。

6）每次取秋梨膏1，2勺，用溫水調(diào)勻飲用即可。一般都是早晚飲用。

啰嗦幾句：

1）其實正經(jīng)的熬制方法，在第4步里應(yīng)該把蜂蜜加入一起熬制，煉制所謂的膏時，都是久燉才成膏，但是現(xiàn)在又說蜂蜜不易高溫，很多人都記得這個說法，為了更多人能接受，所以最后做好才拌在一起，這樣的成品會稀一些。其實到底蜂蜜高溫?fù)p失了什么營養(yǎng)，還是搞不清楚。

關(guān)于蜂蜜制膏的說法：由于蜂蜜含有較豐富的營養(yǎng)成分，具滋補作用；味甜能矯味；并具有潤肺止咳，潤腸通便，解毒的作用。蜂蜜還含有大量的還原糖，能防止藥材有效成分的氧化變質(zhì)；蜂蜜煉制后粘合力強，與藥粉混合后丸塊表面不易硬化，有較大的可塑性，制成的丸粒圓整、光潔、滋潤，含水量少，崩解緩慢，作用持久，所以是一種良好的粘合劑，所以中藥里主要取蜂蜜的營養(yǎng)成分和粘和性。

2）成品一定是要稀釋才喝的，直接喝肯定是過甜。

我這次用的是沙梨，據(jù)說止咳效果好。其實其他品種的梨也是可以的。以延慶的秋梨為佳。依次是：生姜，川貝，蜂蜜

白茯苓 紅棗 麥冬梨榨汁，和其他材料混合在一起熬煮。

煮好的用紗布擠汁

擠出來渣子可以再加水熬煮一次。

熬去一半水分至濃稠放涼后加入蜂蜜拌勻。

做好的秋梨膏放入用熱水消毒的瓶子里，密封保存。

飲用時用干凈的勺子取1，2勺，溫水沖服。早晚飲用為佳。

秋梨膏我今年是第一次做，但是我發(fā)誓，以后每年的秋冬季，都一定熬上幾瓶，居家必備，抗擊秋冬干燥的佳品�。。∏锢娓嗟淖龇ㄆ鋵嵅挥弥痪兄�(jǐn)于一種，可以自己變化，比如已經(jīng)開始咳嗽就加上川貝這樣止咳的中藥一起熬煮。沒有咳嗽，只是作為平日保健抗燥來吃，就可以只熬煮秋梨或者加百合和紅棗。再如果家人身體比較寒冷，就在秋梨里再加入生姜一起熬煮�？傊�，根據(jù)不同的情況，不同的需要來做，目的都是為了家人的健康。

秋梨膏是由秋梨和祛痰中藥配伍加工而成的藥膳飲品，由《本草求原》中所載的秋梨蜜膏經(jīng)宮廷御醫(yī)加工演變而成，相傳始于唐朝，相傳秋梨膏為唐朝名相魏征所創(chuàng)。魏母患了嚴(yán)重的咳嗽病，卻不肯服藥，久治不愈，病情日重。正無可奈何時，魏征忽然想起其母愛吃梨，便投其所好，買來許多鴨梨，將治咳草藥研磨成粉，與梨、冰糖共煮成膏，其母吃后非常歡喜，膏未食盡，病已痊愈。還有一種說法唐武宗李炎患病，終日口干舌燥，心熱氣促，服了上百種藥物均不見療效，御醫(yī)和滿朝文武都束手無策，正在人們焦慮不安之時，一名道士用梨、蜂蜜及各種中藥配伍熬制的妙方治好了皇帝的病。從此，道士的妙方成了宮中秘方，直到清朝流入民間。相傳，過去北京城里一到秋天就刮大風(fēng)，得感冒、咳嗽的人很多，一般人買秋梨回去熬梨水，為的是治咳嗽祛痰，但效果欠佳。一次因緣巧合，一名掌柜的與宮中制作秋梨膏的太醫(yī)相識進而成了朋友，在掌柜的殷勤討好下套出了制作秋梨膏的藥方，制作成功后，很快在民間流傳起來。由于后來一直用北京郊區(qū)的秋梨調(diào)制，并在北京售賣，所以成為了北京傳統(tǒng)保健食品，流傳至今。由于秋梨膏過去是宮廷內(nèi)專用的藥品,直到清朝由御醫(yī)傳出宮廷流入民間,秋梨膏才在民間流傳.又由于后來一直用北京郊區(qū)的秋梨調(diào)制,并在京城售賣,所以成為了北京傳統(tǒng)特產(chǎn)。 秋梨味酸甜、性寒涼，能生津、止渴、潤肺、清心、利腸解毒。對熱病傷津所致的煩渴、胸中熱悶、肺燥干咯、大便秘燥等癥有較好治療作用。秋梨膏也叫雪梨膏，是以白梨（鴨梨、雪花梨）為主要原料配以其它止咳、生津、潤肺藥物，如生地、葛根、蘿卜、麥冬、藕節(jié)、姜汗、貝母、蜂蜜等中藥加工熬制而成的膏劑。秋梨味酸甜、性寒涼，能生津、止渴、潤肺、清心、利腸解毒。對熱病傷津所致的煩渴、胸中熱悶、肺燥干咯、大便秘燥等癥有較好治療作用。臨床上常用秋梨與其它具有生津降火止咳、潤肺的藥物配伍，用以治療因燥熱傷津所引起的諸癥。

秋梨膏是由秋梨與其它藥物共同熬制而成的，具有生津、降火、養(yǎng)陰、潤肺、止咳血等功能。臨床上常用于治療因熱燥傷津所致的肺熱煩渴、便干燥悶、勞傷肺陰、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病癥。

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