淮山蓮子豬尾湯的做法（冬日靚湯）

材料：

主料：豬尾1條、蓮子15顆、淮山5片、紅棗8顆

配料：姜3片

調(diào)料：鹽適量

做法：

1．蓮子提前用清水浸泡；

2．豬尾斬成小段，鍋中燒水，水開(kāi)后放入豬尾焯燙；

3．焯燙后的豬尾用冷水洗去浮沫；

4．將所有材料放入湯煲；

5．加足清水；

6．大火滾開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲兩小時(shí)左右，喝之前加少許鹽調(diào)味。

烹制心得：

1. 蓮子需用清水提前浸泡，煲時(shí)容易熟透軟糯；

2. 豬尾多毛，煲湯前需仔細(xì)用刮刀或鑷子去毛；

3. 焯燙后的豬尾用冷水清洗，以去浮沫；

4. 湯中加些姜片或蔥，可去除豬尾的腥味；

5. 水量沒(méi)有嚴(yán)格要求，視自己喜歡的濃稠度而定，保證不會(huì)干鍋即可。

豬尾還有一個(gè)好聽(tīng)的名字，叫節(jié)節(jié)香，其中所含的大量膠原蛋白，是皮膚組織不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，由于富含膠質(zhì)，豬尾一般用于醬制或清燉。得嘞，今天咱就用豬尾煲一道養(yǎng)顏湯，這一碗湯，不僅滋潤(rùn)肌膚，補(bǔ)充膠原蛋白，還能防止皮膚黑色素沉著，改善體力、消除疲勞。

除了潤(rùn)膚美容，豬尾還有補(bǔ)腰力、益骨髓的功效。產(chǎn)婦多喝豬尾花生湯，可以有效催奶；豬尾加入黃酒燉湯，可以治療類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎；對(duì)于愛(ài)美的女性，常喝豬尾、紅棗和木瓜一起煮的湯，還能保養(yǎng)乳房。如果將豬尾連同尾椎骨一起熬湯，更具有補(bǔ)陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預(yù)防骨質(zhì)疏松；在青少年發(fā)育過(guò)程中，可促進(jìn)骨骼發(fā)育，而中老年人食用，則可延緩骨質(zhì)老化、早衰。

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